| Авторы: | Сычева Ольга Владимировна |
| Жанр: | Наука, Образование |
| Год: | 2015 |
| ISBN: | 978-5-4475-2497-5 |
| Язык: | Русский |
| Обьем книги: | Фрагмент |
| Рейтинг: | (4) |
В монографии обобщены вопросы научной и производственной направленности, касающиеся состава, свойств и качества молока, а также методов их исследований. Особую актуальность эти вопросы имеют в связи с внедрением нового ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье – сырьё». Книга адресована, как специалистам, работающим в области получения и переработки молока, а также научным работникам, студентам и аспирантам.
Комментарии читателей