| Авторы: | Шамкуть Ольга Владимировна |
| Жанр: | Наука, Образование |
| Год: | 2009 |
| ISBN: | 985-6751-48-9 |
| Язык: | Русский |
| Обьем книги: | Фрагмент |
| Рейтинг: | (4) |
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.
Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.
Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
Комментарии читателей